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牛磺酸，提神醒腦護心臟

文章來源：m.mayienrs.cn發表時間：2023-07-10 16:09:20

牛磺酸，又稱2-氨基乙磺酸，1827年首次從牛膽汁中分離出來，歸屬氨基酸類，是一種含硫的非蛋白氨基酸，不參與體內蛋白質的生物合成，以游離狀態存在于人體所有組織器官中，特別是在神經系統、心、腦、肝、肌肉、視網膜中含量豐富。
 
02
 
牛磺酸從哪里來？
 
機體既可以從膳食中攝取牛磺酸，也可以自身合成牛磺酸。
 
食物來源
 
在蔬果、谷類中的牛磺酸含量幾乎為零，而動物性食品是膳食牛磺酸的主要來源。
 
自身合成
 
機體可以以含硫氨基酸（半胱氨酸、甲硫氨酸等）為原料，經一系列酶促反應合成牛磺酸。
 
不同年齡段的人體內牛磺酸合成的速度差異很大，嬰幼兒時期自身合成極少，故調制乳粉中需添加牛磺酸；而成年人一般狀態下不需額外補充，但在劇烈運動時機體對牛磺酸的需求增加，自身合成已不能完全滿足需求。
 
03
 
補充牛磺酸有什么好處？
 
促進神經
 
牛磺酸在神經系統含量豐富，是中樞神經系統的抑制性遞質，能促進神經系統發育、增殖、分化，是一種滲透調節因子及抗氧化劑，參與學習和記憶的調節。
 
保護心臟
 
牛磺酸能有效對抗心肌細胞損傷時的自由基增加，保護細胞膜的穩定性，雙向調節鈣離子，從而減輕心肌細胞損傷，保護心肌細胞、抑制心肌細胞死亡，整體起到保護心臟的作用。
 
抵抗疲勞
 
牛磺酸能調節神經遞質而使中樞神經系統保持良好的應激狀態。侯香玉等發現，牛磺酸能提高和穩定機體內支鏈氨基酸濃度，對維持肌肉運動有積極作用。支鏈氨基酸能與芳香族氨基酸發生競爭性抑制，從而抑制芳香族氨基酸轉運入腦，干擾中樞多巴胺及腎上腺素能神經傳導通路的正常功能，從而延遲中樞疲勞。
 
 
 
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